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Com a intenção de entender o processo da fabricação do leite de soja e o novo projeto de fabricação de pães com as sobras da produção do leite, a vereadora Juliana Damus (PP) visitou na manhã de quarta feira (19), as dependências da Secretaria Municipal de Agricultura de Araraquara, localizada na Avenida Padre Antônio Cesarino, 808, na Vila Xavier.

O secretário, Fernando Guzzi, a coordenadora executiva de Agricultura e Agroindústria, Marimar Guidorzi, e o coordenador de Segurança Alimentar, José Tiago de Castro Neto, explicaram todo o processo de manipulação e armazenamento de alimentos; além disso, apresentaram o novo projeto sobre a produção de pães, que aproveita os restos da soja utilizada para a fabricação do leite.

De acordo com a técnica de nutrição, Maria Inês Delfino, “o ideal seria ampliar a produção do leite para, assim, aumentar a confecção dos pães; uma coisa acaba levando a outra”, disse Inês, satisfeita como andamento do projeto.

Depois de conhecer o trabalho feito com a soja e sabendo dos benefícios dela para a saúde humana, a vereadora decidiu estender o seu apoio na construção e evolução do novo projeto para a ampliação da produção do pão de soja, que em grande escala, deverá atender as escolas de tempo integral do município, além de entidades assistenciais. “Achei fantástica a ideia da fabricação de pães, principalmente sabendo que os ingredientes utilizados são balanceados, saudáveis e que tem um custo baixo, pois são produzidos com os restos da soja, que é o principal alimento do leite, também produzido por eles”, afirmou Juliana, que convidou a equipe responsável pelo projeto a participar do Programa Momento Mulher, que será realizado dia 27 de março, das 9 às 17 horas, no Parque Infantil, onde há 13 anos, reúne dezenas de parceiros com a prestação de serviços, específico ao público feminino.

Leite de soja

Com objetivo de atender à população com vulnerabilidade social, prioritariamente as pessoas com intolerância à lactose, o Programa Municipal de Segurança Alimentar mantém em funcionamento duas unidades de produção de "leite" de soja. A unidade em funcionamento, em convênio com a Unesp, denominada Unisoja, atende semanalmente cerca de 250 crianças cadastradas. Já a nova unidade implantada em 2010 na Central de Abastecimento, na Vila Xavier, atende regularmente cerca de 40 entidades sociais cadastradas no Programa Fome Zero Araraquara.

Projeto pães com soja

A padaria será construída anexa ao prédio da produção do leite de soja, localizado na Secretaria de Agricultura. Este convênio ainda prevê a aquisição de veículo para transporte dos alimentos. Os recursos foram obtidos mediante convênio com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), no valor de R$ 350 mil, com contrapartida do município de R$30 mil.